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19/7/11

MENU

EL MENU RONDA LOS 60 PLATOS , POR SUPUESTO HE PROBADO TODOS PERO HE ENTENDIDO UNOS POCOS .
PODRIA RESUMIR LA EXPERIENCIA SPICE TEMPLE EN 2 SENTIMIENTOS : PICANTE Y NUMBING  ( ASI SE CONOCE AL ENTUMECIMIENTO QUE PRODUCE LA PIMIENTA DE SECHUAN )
HE APREDIDO A DIFERENCIAR LOS DISTINTOS TIPOS DE CHILLIES Y SUS MULTIPLES USOS Y PRE ELABORACIONES .
EL SIGUIENTE PASO ... INAGURAR EL PROXIMO NOBU EN LA CIUDAD DE PERTH EN EL OESTE AUSTRALIANO . EL RESTAURANTE SE ENCUENTRA DENTRO DE UN COMPLEJO TURISTICO LLAMADO WOOD BURST , HE PODIDO VER UN MAPA EN INTERNET Y PROMETE SER UNA AVENTURA DIVERTIDA ...

THEY ARE AT AROUND SIXTY DISH IN THE MENU . OF COURSE I TRYED ALL ... BUT JUST I UNDERSTAND A FEW .
I COULD RESUME THE SPICE TEMPLE EXPERIENCE USED JUST TWO WORDS : HOT & NUMBING .
I LEARN TO USE THE CHILLIES OF SEVERAL WAYS  .
THE NEXT STEP.... OPENING THE NEW RESTAURANT NOBU IN PERTH AT AUSTRALIAN WESTERN . THERE ARE INTO A RESORT CALLED WOOD BRUST SOUNDS FUNNY ..

18/7/11

SPICE TEMPLE 2 MESES MAS TARDE .... 2 MOTHS LATER......

EN EUROPA LA COCINA CHINA ES TRATADA COMO UNA UNICA , A VECES , RECOCONOCIENDO ALGUNA REGION ,POR PREPARACIONES FAMOSAS . VISTA DESDE FUERA QUIZAS NOS DEJEMOS LLEVAR POR LOS CLASICOS TOPICOS DEL CHINO DEL BARRIO , LOS PALILLOS ,ELARROZ , EL PAN FRITO O LOS FIDEOS ...... PERO PARA SER SINCERO ESO TAN SOLO ES LA PUNTA DEL ICEBERG , TRAS LO TOPICOS APARECE UNA EXCELENTE TRADICION CULINARIA .

IN EUROPE CHINESE CUISINE IS ALMOST ALWAYS TREATED AS ONE GREAT TRADITION , WITH A FEW REGIONAL VARIATION . WIEWED FROM OUTSIDE ,PERHAPS IT IS THE UNIFYING OF BASIC THOUGHT LIKE, THE USE OF CHOP STICKS , THE COMSUMPTION OF RICE , BREADS , NOODLES ETC..
BUT TO BE HONEST ,THAT IT IS JUST THE TOP OF THE ICEBERG UNDER WICH THERE IS AN OUTSTADING CULINARY TRADITION .